Продолжаю кулинарные публикации. Сегодня приготовим самую банальную тушёную говядину.
Нам понадобиться:

1. Говядина, например, 1 кГ
2. Морковь — 1 средняя
3. Лук — 2 шт. среднего размера
4. Лаврушка — листа 3
5. Соль, перец, специи
6. Подсолнечное масло

Но это если вы хотите сделать совсем-совсем простой вариант. Если же хотите слегка разнообразить вкус то стоит добавить ещё:

1. Чеснок — 4 зубчика
2. Имбирь — 2 ст. ложки тёртого

Будем делать более «сложный» вариант

Нарезаем мясо небольшими кусочками. В процессе нарезки ставим сковородку на разогревание не забыв добавить масло

Выкладываем нарезанное мясо на разогретую сковородку и пока оно обжаривается, нарезаем лук и морковь

Когда мясо обжарится до появления лёгкой золотистой корочки…

добавляем к нему лук с морковью и жарим ещё минут 15-20 пока лук тоже не начнёт зажариваться

Убавляем огонь. Добавляем соль, перец, лаврушку и специи. Накрываем крышкой и тушим, примерно, час. Не забываем периодически помешивать. Если надо, то можно добавить воды.

В принципе, на этом заканчивается приготовление совсем простого варианта. Единственно, что если дальше не заморачиваться, то тушить нужно не час, а полтора. Или до готовности. Всё зависит от старости коровы из которой у вас кусок мяса.

Мы же пойдём дальше. Минут за 20 до истечении часа тушения начнём готовить имбирно-чесночную добавку. Имбирь перетираем на мелкой тёрке…

а чеснок выдавливаем чеснокодавилкой

На отдельную небольшую сковороду наливаем чуть-чуть масла и несколько ложек мясного бульона из основной сковороды. Разогреваем и выкладываем в неё перетёртый имбирь и чеснок. Обжариваем минут пять.

Когда мясо протушится час, добавляем в него имбирно-чесночную смесь

Перемешиваем и готовим ещё минут 30 или до готовности.

Всё. Приятного аппетита!